Loin De L'Oeil | Gaillac - Blanc 2017

ELABORATION
En conversion vers l'agriculture biologique.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Fermentation en fût de chêne.
Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.

 

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur jaune, reflets dorés.
NEZ : Fin, intense, arômes de fleurs blanches, arômes de sous‐bois, arômes de poire, arômes de pomme,
arômes de bois, arômes de sous‐bois.
BOUCHE : Harmonieuse, riche, ample, notes de truffe noire, notes de poire, notes de sous-bois, tanins fins,
rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

 

ACCORDS METS ET VINS
Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons, Filet mignon de porc, Escalope de veau, Foie gras pôélé

 

DISTINCTIONS
Concours des vins des vignerons indépendants 2019 : Médaille d'or

 

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