Syrah | Côtes du Tarn ‐ Rouge 2016

Syrah | Côtes du Tarn ‐ Rouge 2016

 

ELABORATION
En conversion vers l'agriculture biologique.
Vendanges manuelles.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à
froid.
Elevage en fût de chêne.

 

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, soutenue, reflets violines.
NEZ : Fin, arômes de terre humide, arômes de mûre, arômes de cannelle, arômes de muscade, arômes de poivre
noir, arômes de cuir, arômes de sous‐bois.
BOUCHE : Raffinée, ample, notes de truffe noire, notes de myrtille, notes d'épices, tanins ronds, souple, corps
structuré, bonne intensité, longue persistance.

ACCORDS METS ET VINS
Viandes rouges, Côte de boeuf, Côte d'agneau, Bécasse, Fromages

 

DISTINCTIONS
Concours des vins des vignerons indépendants 2018 : Médaille d'argent
Concours international Gilbert et Gaillard 2018 : Médaille d'or

 

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